Fluffige Kartoffel, würzige Sardinen, gegrillte Paprika, Oliven und goldbraun geschmolzener Käse – ein echtes Wohlfühlgericht, das mit wenigen Zutaten begeistert.
Außen leicht knusprig, innen wunderbar cremig: Diese Ofenkartoffel steckt voller Geschmack. Die Sardinen mit getrockneten Tomaten, aromatische Paprika und würzige Oliven verwandeln eine einfache Kartoffel in ein herzhaftes Gericht, das garantiert Lust auf mehr macht.
Das Beste daran? Die Zutaten werden direkt in der Kartoffel vermischt – unkompliziert, köstlich und ganz nach deinem Geschmack variierbar.
Warum wir dieses Rezept lieben
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wunderbar cremig, herzhaft und mit einer goldenen Käseschicht
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einfach zuzubereiten, mit wenigen Zutaten
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perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen
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lässt sich mit verschiedenen Toppings immer wieder neu erfinden
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zeigt, wie vielseitig Sardinen in der Küche sein können
Zutaten
Für ca. 2 Portionen
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2 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehligkochend)
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1–2 EL Butter
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80–100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella)
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5–6 grüne Oliven mit Paprikafüllung, in Scheiben geschnitten
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Optional: frischer Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und etwa 30 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Anschließend in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen geben und weitere 30–45 Minuten backen, bis sie innen schön weich und außen leicht knusprig sind.
2. Schön cremig machen
Die heißen Kartoffeln der Länge nach aufschneiden, ohne die Schale zu beschädigen.
Die Butter direkt zum weichen Kartoffelinneren geben und alles vorsichtig mit einer Gabel innerhalb der Schale zerdrücken.
Etwa die Hälfte des geriebenen Käses untermischen, bis eine wunderbar cremige, lockere Füllung entsteht.
3. Jetzt kommen die guten Zutaten!
Die klein geschnittene Paprika und die Olivenscheiben direkt in die Kartoffeln geben.
Die Sardinen vorsichtig in Stücke teilen und zusammen mit etwas Olivenöl und den getrockneten Tomaten aus der Dose unterheben.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp: Das aromatische Öl aus der Sardinendose auf keinen Fall wegschütten! Es sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht die Füllung noch saftiger.
4. Mit Käse überbacken
Den restlichen geriebenen Käse großzügig über den gefüllten Kartoffeln verteilen.
Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form oder kleine Pfanne legen und bei 200 °C weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und herrlich blubbert.
5. Genießen!
Am besten direkt aus dem Ofen servieren, solange alles noch wunderbar heiß, cremig und käsig ist.
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Lust auf Abwechslung? Werde kreativ mit deinen Toppings!
Das Schöne an gefüllten Ofenkartoffeln: Erlaubt ist,
